接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

（单选题）

接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜肴提前（）分钟。

答案解析

（单选题）

零点冷菜接订单后（）分钟内出品

答案解析

（填空题）

（）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.

答案解析

（单选题）

根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。

答案解析

（单选题）

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

答案解析

（单选题）

中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

答案解析

（单选题）

打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

答案解析

（单选题）

一般订单处理流程包含五个作业环节，其正确的顺序是（）

答案解析

（单选题）

通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

答案解析