A番茄沙司
B酒酿
C番茄酱
D沙茶酱
（简答题）
什么是复合调味品？
答案解析
（多选题）
咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。
（单选题）
按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。
（判断题）
川菜调味十分注重调味品的的组合，形成的复合味层次有序、回味无穷。
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁，除兼有香味外，其主体味道是（）。
下面哪一项不是豆腐的特点（）。
下面哪一项不是好螃蟹的标准（）。
下面哪一项不是豆制品（）。
