（判断题）
肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在评定杀菌效果时，就要以能否杀死最顽固的芽孢杆菌为准。
（判断题）
测定酸性样品的水分含量时，也可以采用铝皿作为容器。
（判断题）
商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
（填空题）
罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
（判断题）
大肠菌群是一群在36°条件下培养48h能发酵乳糖，产酸产气的需氧和兼厌氧革兰氏阳性无芽孢杆菌。
（判断题）
商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。
（单选题）
食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。
（单选题）
过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在（）内可杀死大肠杆菌。
（单选题）
某液体食品作大肠杆菌群检验时，取样总量（）毫升。
