（判断题）
商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。
（判断题）
商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
（填空题）
罐头食品经过适度的热杀菌后，不会有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称为（）。
（多选题）
罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。
（单选题）
对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。
（判断题）
乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
（判断题）
如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。
（单选题）
食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。
（判断题）
肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
