（多选题）
罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。
A经审查生产记录，属于正常
B保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象
C抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄漏
D涂片镜检或接种培养无微生物增殖现象
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
（单选题）
无菌室无菌程度的要求是盛有肉汁或米曲汁培养基的Ф90培养皿打开30min后盖上，培养结果的菌落数小于（）
（判断题）
商业无菌室根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物。
（判断题）
如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批量罐藏制品为商业无菌。
（单选题）
对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。
（判断题）
商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
（单选题）
重量分析中对沉淀剂的要求是（）。
（单选题）
食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（）方法是正确的。
（单选题）
GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。
