（单选题）
轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）
A2公斤
B3公斤
C4公斤
D5公斤
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）。
（判断题）
西餐服务要求先上菜，后再斟酒。
（填空题）
中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。
（填空题）
餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
（填空题）
事业单位人员组织或者参加非法组织情节较轻的，给予（）处分。
（简答题）
轻托操作要领有哪些？
（填空题）
轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。
（判断题）
介绍地位相同的人时，应按照到职的先后，先介绍新进的职员；若同时到职，就先介绍年纪较轻的人。
（判断题）
每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
