A大豆豆腐豆浆
B豆腐豆浆大豆
C豆浆大豆豆腐
D豆腐大豆豆浆
E豆浆豆腐大豆
（单选题）
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
答案解析
大豆类食物的限制氨基酸是（）
蛋白质的生物学价值乘以消化率是（）
为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
（填空题）
蛋白质在体内的消化是从（）开始的。
（）的蛋白质最易被消化。
蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。
蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收。
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是（）。
