（判断题）
烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间为10-15分钟左右。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
（判断题）
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
（单选题）
松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
（单选题）
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。
（单选题）
在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。
（单选题）
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
（单选题）
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
（单选题）
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
