（单选题）
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
A有区别
B无区别
C相似
D相同
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
（单选题）
脆皮面包烘烤前，烤箱中要有充足的（）。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
（判断题）
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
（判断题）
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
（简答题）
面包烘烤工序的工艺要求有哪些？
（单选题）
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
