（单选题）
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
A充足的空间
B高温度
C较高湿度
D低温度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
（单选题）
脆皮面包烘烤前，烤箱中要有充足的（）。
（单选题）
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
（判断题）
面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。
（单选题）
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。
（判断题）
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
（判断题）
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
