（判断题）
面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的（），及时进行调整。
（单选题）
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
（单选题）
下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
（判断题）
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
（判断题）
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
（单选题）
在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
