（单选题）
在所有的面包种类中，（）是烘烤温度最低，时间最长的品种之一。
A软质面包
B硬质面包
C松质面包
D脆皮面包
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
（判断题）
面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
（单选题）
软质面包的烘烤温度一般在（）。
（单选题）
软质面包的烘烤温度一般在（）。
（判断题）
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
（判断题）
制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）
（判断题）
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
