（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
A大而薄
B大而厚
C小而薄
D小而高
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烘烤体积较小而薄的甜品的甜面包，一般时间为10-15分钟左右。
（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
（判断题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。
（判断题）
制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法。
（判断题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
（判断题）
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
