（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
A厚薄
B形状
C造型
D口味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
（单选题）
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。
（单选题）
下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
（判断题）
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
（判断题）
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
（判断题）
面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。
（单选题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
（判断题）
脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
