（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，（）时间应控制在30-60分钟。
A烘烤
B醒置
C面团搅拌
D最后醒发
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。
（单选题）
甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。
（单选题）
烘烤体积较（）甜软面包，一般时间为10-15分钟左右。
（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
（判断题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
（单选题）
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
（单选题）
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
（判断题）
醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发湿度过高，烘烤后面包成品表面会出现气泡，易塌陷。
（单选题）
面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
