（单选题）
属于有毒蛋白和肽的物质是（）。
答案解析
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）
（填空题）
木薯的根、茎、叶都含有有毒物质，以（）的毒性较大
木薯的根、茎、叶都含有有毒物质，以新鲜的（）毒性较大。
下面苷类物质中，水解后能产生有毒的氢氰酸的是（）。
天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。
（名词解析）
天然食品添加剂的概念
餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）
（多选题）
发达国家或地区强调的纯天然无公害食品有（）。
