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02680《农产品加工》
(名词解析)
盐渍
正确答案
食品加工时加入食盐,并让食盐渗入到食品组织内,称此腌渍为盐渍,有的又称腌制。
答案解析
略
相似试题
(多选题)
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为()。
答案解析
(名词解析)
非发酵性盐渍制品
答案解析
(名词解析)
发酵性盐渍制品
答案解析
(多选题)
肉品盐渍过程中常添加的发色剂是()。
答案解析