A对
B错
（简答题）
蛋白质的变性对食品的一、二、三、四级结构有什么影响？
答案解析
何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持各级结构的化学键主要是什么？
扼要叙述蛋白质的一、二、三和四级结构。
（单选题）
二、三、四级公路的路基设计标高一般是指（）。
蛋白质的四级结构是指（）
（判断题）
蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
（填空题）
关于二、三、四级公路超车视距的规定，（）。
建筑物耐火等级分为一、二、三、四级。
二、三、四级公路的路基横断面组成中，不包括（）。
