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(单选题)

干货原料的基本特点是()。

A便于食用

B便于贮存

C便于加工

D便于加热

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (单选题)

    涨发干货原料的基本要求之一是()

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    适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同,即含有大量的胶原蛋白。

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    碱发是利用碱的(),在水的()下,使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的(),加速烹调干货原料的(),使烹调干货原料吸收水分,膨胀形体、恢复质地。

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