（判断题）
木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将木司挤入或倒入，整形后放入冰箱冷藏数小时，使木司具有特殊的形状和造型。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
（判断题）
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
（单选题）
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有，立体造型工艺法、（）和模具成型法。
（单选题）
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、（）和模具成型法。
（单选题）
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。
（判断题）
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
（判断题）
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
（判断题）
面点模具是指利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。
（判断题）
木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。
