（单选题）
大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
A氨基酸
B糖类
C有机酸
D五环三萜类
E脂肪酸
正确答案
答案解析
大豆皂苷为五环三萜类皂苷，经酸水解后其水溶性组分主要为糖类，如葡萄糖、半乳糖、木糖等。
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