（简答题）
麦汁制备流程。
正确答案
麦芽汁制备包括原辅料粉碎、投料、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸和添加酒花、回旋沉淀槽、薄板冷却、通风、发酵等几个过程。
答案解析
略
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（填空题）
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
（简答题）
在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？
（单选题）
在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。
（简答题）
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
（单选题）
麦芽的制备工艺流程为（）
（简答题）
简述画出釉料制备的工艺流程图。
（填空题）
糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。
（简答题）
铸造技术为何能提高多晶硅纯度；制备铸造多晶硅的工艺流程；描述直培法工艺；影响直培法制备柱形多晶硅的因素。
（单选题）
在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。
