（简答题）
糯米制品很少发生老化，为什么？
正确答案
因为糯米中所含淀粉主要是支链淀粉，难以老化。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
（填空题）
直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是（），（）几乎不发生老化，原因是（）。
（填空题）
电老化系指在外加（）或（）作用下发生的老化。介质电老化的主要原因是介质中出现了（）
（单选题）
下列（）发生后，应对色谱柱进行老化。
（简答题）
橡胶为什么会“老化”？怎样延缓橡胶的“老化”？
（单选题）
下列哪种情况发生后，应对色谱桩进行老化（）.
（简答题）
什么叫沥青的“老化”？说明“老化”的过程。
（简答题）
淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？
（简答题）
影响淀粉老化的内因及外因是什么？
