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(判断题)

卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和()两种。

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    新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。

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    新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。

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