(判断题)
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和()两种。
(单选题)
卤制法以卤水的色泽划分,可分为()和白卤水两种。
(判断题)
卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和白卤水两种。
(单选题)
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(单选题)
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(判断题)
为了把卤制品做得更新鲜更美味所以卤水必须天天更换。
(单选题)
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
(单选题)
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品。
(单选题)
新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。