（1）当发现或被顾客告知食品的确有感官性状异常或可疑变质时，服务人员应立即撤换该食品，并且向顾客道歉；
（2）与相关人员沟通此情况，防止将此产品再次提供给客人；
（3）撤回的食品应做标识后保留，单独存放此食品及制作原料，记下批号、使用日期、进货日期、生产日期和供货商；
（4）问题发生后，及时向有关领导汇报情况，根据实际情况由主管领导做出相应处理。不得向外界透露任何信息，以免使酒店受到负面影响；
（5）取回的食品应送到卫生检验部门进行检验，此类产品直至检验合格后方可再次出售；
（6）此类产品未经检验合格之前，要从酒水单上撤销此产品。
（简答题）
酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
大众酒吧即为一种普通酒吧，一般没在酒店内或其他商业街区。
（填空题）
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
（填空题）
酒店常用的发酵酒有（）、（）、（）和米酒等。
（单选题）
酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、（）和宴会酒吧。
（填空题）
酒店中酒会酒吧设置形式分有（）酒吧、（）酒吧、（）酒吧和（）酒吧等。
（单选题）
酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
（判断题）
酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。
（单选题）
合理的食物烹调方法是（）。
（判断题）
能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
