A胡萝卜
B火鸡肝
C红菜头
D面包片
（判断题）
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小丁。
答案解析
制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡分开烤制。
（单选题）
制作烤火鸡要把馅料瓤入火鸡的（）。
制作元宵馅心，应将拌好的馅料拍实拍平，切成（）厘米见方的丁为宜。
混酥塔中挤入的馅料要很满，以防制品不丰满，影响质量。
制作烤火鸡的原料有（）。
制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。
