（简答题）
咖啡乳饮料生产中应选择哪种糖作为甜味剂，原因是什么？
答案解析
碳酸饮料配方中常用的辅料有哪些？物料如何处理？
（单选题）
面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装.
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
现调式碳酸饮料和预调式碳酸饮料的调和方式有什么不同？
咖啡乳饮料的工艺流程及操作要点
简述咖啡固体饮料的工艺流程。
（填空题）
果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的饮料。
