A西红柿
B大枣
C柑橘
D葡萄
E猕猴桃
（单选题）
阻断亚硝胺形成的食物首选（ ）
答案解析
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
（）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
（简答题）
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
下列食物中不含N-亚硝基化合物的是（）
调查南方某水稻产区的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时应首选主食是（）。
人类以及动物从两个途径获得（），即食物的摄入及皮肤内形成
