（单选题）
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
A疏松程度
B体积大小
C口味优劣
D外观形状
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
（单选题）
面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产（）的重要方面。
（判断题）
面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
（判断题）
面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色泽。
（单选题）
面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。
（判断题）
面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样，最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。
（判断题）
制作海鲜汤最后要在汤面上放烤面包片。
（单选题）
经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品其（）与面坯最后酸酵的时间有密切关系。
（单选题）
经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品其（）与面坯最后酸酵的时间有密切关系。
