(单选题)
配置好的()应当分门别类地合理放置,要保持清洁卫生、防止食品污染,以便于有序地工作。
A菜品
B菜点
C原料
D菜品及原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
疏菜加工要求,首先要按()加工:其次要清洗得当,确保卫生:第三是合理放置。
(单选题)
制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌机内,()制成冰激凌。
(判断题)
配菜的基本要求是:熟悉烹调原料知识,熟悉菜肴价格和制作特点,合理放置,精通刀工,善于烹调,注意营养合理搭配,有艺术创新性,注意卫生。
(填空题)
装盘工艺就是选用合适美观的器皿,将制作好的点心()地摆放在器皿中。
(单选题)
成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础。
(单选题)
成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础。
(单选题)
成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础。
(单选题)
餐饮成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础。
(单选题)
精确地计算各个单位产品的成本,是为了合理确定产品()打下基础。