（单选题）
配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。
A菜品
B菜点
C原料
D菜品及原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
疏菜加工要求，首先要按（）加工：其次要清洗得当，确保卫生：第三是合理放置。
（单选题）
制作冰激凌是将配置好的液体原料放入冰激凌机内，（）制成冰激凌。
（判断题）
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
（填空题）
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
（单选题）
成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
（单选题）
成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
（单选题）
成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
（单选题）
餐饮成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础。
（单选题）
精确地计算各个单位产品的成本，是为了合理确定产品（）打下基础。
