人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有如下变化：
（1）甜味：在低温时，敏感度随温度上升而提高，37℃时达到最高点；温度再升高，敏感度则降低。
（2）酸味：在10～40℃时，敏感度几乎不变，超出该温度范围，其敏感度随温度升高而升高。
（3）苦味和咸味：对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而降低。
（简答题）
温度对味觉有何影响
正确答案
答案解析
略
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年龄对味觉灵敏度无影响。
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（填空题）
温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。
（单选题）
人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是（）味。
（填空题）
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（）℃。为了保证品评结果的准确，需要各轮次的酒样温度应保持一致。
（判断题）
视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
（多选题）
属于味觉的范围有（）。
