（填空题）
包馅品种在用按的方法时，应注意的动作要（），防止馅心外露。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
烧麦品种的包馅方法是（）。
（判断题）
包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。
（单选题）
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。
（判断题）
利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，边上要厚。
（填空题）
包馅法根据品种特点可分为（）。
（填空题）
包馅法根据品种特点，又可分为（）。
（单选题）
包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。
（单选题）
造型时要用到按的是（）
（单选题）
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。
