A肽键断裂
B氢键断裂
C疏水键正常
D范德华力破坏
（简答题）
简述DNA变性与蛋白质变性的区别。
答案解析
引起蛋白质变性的因素有哪些？变性蛋白的结构和性质发生什么变化？
简述蛋白质变性和水解的差别。
（填空题）
蛋白质变性时（）结构不变。
（判断题）
变性的蛋白质其溶解度增加。
（名词解析）
蛋白质变性
变性蛋白质有哪些表现？
（单选题）
蛋白质变性中不受影响的是（）。
