（简答题）
试举出三种护绿技术，并简述原理。
答案解析
论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
防止绿色蔬菜汁变色的方法？
（填空题）
罐头生产中，排气方法有（）。
今有大量速冻的桔子，试设计其解冻方法以及加工成糖水桔子罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
常用的护绿方法有哪些？
结合实际生产列举目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。
蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
试论述安全生产与生产、效益和发展的关系？
