（单选题）
发酵粉，又称（），发粉，焙粉。
A小苏打
B臭粉
C食碱
D泡打粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。
（单选题）
调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉100g，（），发酵粉20g，精盐6g，清水约600g。
（单选题）
发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀，再加适量冷水继续将粉糊澥开，然后放入发酵粉拌匀静置约（）。
（填空题）
发酵粉又称（）、（）、（）。
（判断题）
发酵粉又称泡打粉，是一种碱性膨松剂。
（填空题）
发酵粉又称泡打粉，一般用于制作浮松，起发程度（）的品种。
（单选题）
大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。
（单选题）
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。
（单选题）
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。
