（填空题）
发酵粉又称（）、（）、（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
发酵粉，又称（），发粉，焙粉。
（判断题）
发酵粉又称泡打粉，是一种碱性膨松剂。
（填空题）
发酵粉又称泡打粉，一般用于制作浮松，起发程度（）的品种。
（单选题）
大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。
（判断题）
生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
（单选题）
发酵粉一般应控制在（）以内
（判断题）
发酵粉为复合膨松剂。
（单选题）
发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。
（多选题）
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。
