A对
B错
(多选题)
发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
答案解析
(判断题)
发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
发酵粉又称泡打粉,是一种碱性膨松剂。
(单选题)
下列膨松剂属于复合膨松剂的是()。
在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。
下列()为复合型膨松剂,是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的。
用面肥发酵可以代替膨松剂使成品蓬松。
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、()、发酵粉等。
下列物质属于复合膨松剂的是()。