A维持产品的新鲜状态
B维持正常的生理生化代谢
C与风味、口感等有密切关系
D与贮藏无关
（单选题）
下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：
答案解析
（多选题）
为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）
（填空题）
气动三大件中的分水滤气器的作用是滤去空气中的（）、杂质并将空气中水分的分离出来。
果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。
果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。
食品中水分的低共熔点一般为（）
乳中水分的存在形式有（）。
（简答题）
煤中水分的存在对锅炉工作有哪些影响？
下列关于氢键的描述，错误的是（）。
