（判断题）
干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
（单选题）
干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。
（判断题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（单选题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（判断题）
干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。
（填空题）
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
（判断题）
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好差的重要指标，干货原料的复原性就是干货原料经涨发后在重量、外观形态、质地、风味、成分结构等方面恢复原来新鲜状态的程度。
（单选题）
干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。
