A对
B错
（判断题）
评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
答案解析
从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
（单选题）
感官分析对食品的评价不正确的是（）。
对食品感官分析的评价不正确的是（）
对食品感官分析的评价不正确的是（）。
（简答题）
什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？
感官检验的任务不包括（）。
感官检验的任务不包括（）
什么是感官检验？
