A维生素A
B维生素B
C维生素C
D维生素D
（单选题）
新鲜水果制成干果后（）的损失量大。
答案解析
（判断题）
水果类可分为鲜果、干果和坚果。
维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果
原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。
经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防（）缺乏
（多选题）
对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是（）
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。
（填空题）
在柏油路上晒粮食，容易污染（）。
