（多选题）
光线对食品的影响主要包括（）.
A油脂氧化而导致酸败
B变色
C维生素破坏
D蛋白质和氨基酸的变化
E引起食品干硬老化或软化溶解
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？
（填空题）
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
（多选题）
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（简答题）
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（填空题）
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（填空题）
冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤、（）和（）。
（单选题）
下列（）不会影响包装材料对光线的吸收。
