（单选题）
使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
A烤盘
B工具
C蒸屉
D托盘
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。
（判断题）
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
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采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干净。
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菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
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砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
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蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
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蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
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（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。
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初加工腊鱼时，应将腊鱼体表的（）清理干净，然后再用清水冲洗干净。
