（判断题）
蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。
（判断题）
微波炉像烤炉，蒸箱一样，可以空炉操作。
（判断题）
平炉具有火力均匀，加热快速，能耗低，移动方便，清洁卫生，结构简单，温度可调节的特点。
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使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
（判断题）
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
（判断题）
使用装煤气时，煤气与灶具应保持近距离，这样方便操作。
（判断题）
使用，安装煤气时，煤气与灶具应保持进距离，这样一来方便操作。
（单选题）
蒸箱按规格大小，有单门、双门、（）蒸箱三种。
（单选题）
厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约（），安全无污染。
