A一级结构
B胶体性质
C等电点
D紫外吸收性质
E别构效应
（单选题）
蛋白质溶液的稳定因素是（）。
答案解析
能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）。
将蛋白质溶液pH调节到其等电点时的效应是（）。
二氧化氯在冷水溶液中以何种较稳定的形式存在（）。
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
能使血液运氧能力降低的气体是（）。
65％～75％乙醇溶液杀菌机制是（）。
在下列何种条件下，能使过氧化氢杀芽胞作用明显增强（）。
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
