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(判断题)

油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。

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