（单选题）
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。
A增加
B减少
C不变
D无规律
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
长期贮藏酒中酸含量呈（）趋势。
（多选题）
原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
（判断题）
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
（判断题）
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
（填空题）
（）随贮存时间延长而减少；（）含量变化不大；其他（）含量均有所增加。（）大体上是10年内呈增加趋势，以后又有所减少。
（判断题）
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
（判断题）
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
（多选题）
白酒中酸含量不当，可能导致（）。
（填空题）
（）在特型酒中含量较高。
