A增加
B减少
C不变
D无规律
（单选题）
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。
答案解析
（多选题）
白酒中酸含量不当，可能导致（）。
（判断题）
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
（填空题）
（）在特型酒中含量较高。
糖醛在酱香型酒中含量最高。
4-甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。
（）随贮存时间延长而减少；（）含量变化不大；其他（）含量均有所增加。（）大体上是10年内呈增加趋势，以后又有所减少。
