A背翅
B胸翅
C臀翅
D尾翅
（单选题）
下列鱼翅中以（）品质最好。
答案解析
下列牛肉中品质最差的是（）。
下列香菇品种中质量最差的是（）。
下列芡粉中，品质最佳的是（）。
下列牛肉中，品质最佳的是（）。
下列牛肉中品质最佳的是（）。
以下判断中，（）不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
制作原盅鱼翅时，鱼翅加入清汤后需要蒸制（）时间。
（判断题）
鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富的象征。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
