（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
A凉菜配制
B裱花操作
C集体用餐配送单位进行食品分装
D水果拼盘制作
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）。
（单选题）
中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
（单选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。
（多选题）
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
（判断题）
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
